Soupe Pho Recette Poulet : La Tradition Vietnamienne Réconfortante

La soupe Pho est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine vietnamienne, et la version au poulet est une alternative légère et tout aussi savoureuse à la traditionnelle Pho au bœuf. Reconnue pour son bouillon parfumé et ses herbes fraîches, cette soupe est idéale pour un repas nourrissant, réconfortant et plein de saveurs. Le poulet tendre se mêle parfaitement aux épices et aux arômes d’herbes fraîches, créant une explosion de goûts en bouche.

La recette de la soupe Pho au poulet est parfaite pour les amateurs de cuisine asiatique et ceux qui cherchent un plat équilibré et raffiné. Facile à réaliser à la maison, elle ravira les palais en quête de plats simples mais pleins de caractère. Voici comment préparer cette soupe Pho au poulet selon la recette traditionnelle vietnamienne.

Recipe Information:

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
• Temps total: 1 heure 50 minutes
• Portions: 4 personnes

Ingredients List:

• 1 poulet entier (environ 1,2 kg)
• 2 oignons, coupés en deux
• 1 morceau de gingembre de 5 cm, coupé en tranches
• 1 bâton de cannelle
• 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
• 3 clous de girofle
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 200 g de nouilles de riz
• 2 oignons nouveaux, finement hachés
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 1 poignée de basilic thaï
• 1 citron vert, coupé en quartiers
• 1 piment rouge, coupé en tranches fines (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de sel

Instructions:

1. Dans une grande casserole, placez le poulet entier et recouvrez d’eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure 15 minutes.
2. Pendant que le poulet cuit, faites griller les oignons et le gingembre sur une plaque chaude ou dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés.
3. Ajoutez les oignons et le gingembre grillés dans la casserole avec le poulet, ainsi que la cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofle, le sucre et la sauce de poisson. Laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires pour que les arômes se mélangent.
4. Retirez le poulet de la casserole, laissez-le refroidir légèrement, puis désossez-le et coupez la viande en fines lamelles.
5. Filtrez le bouillon à travers un tamis pour enlever les épices et les résidus. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
6. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
7. Pour servir, répartissez les nouilles de riz dans des bols, puis versez le bouillon chaud par-dessus. Ajoutez les lamelles de poulet, les oignons nouveaux, la coriandre, le basilic, le piment et les quartiers de citron vert.
8. Servez immédiatement avec des sauces et des condiments à côté, comme des feuilles de menthe, des pousses de soja, ou des tranches de chili.

Serving Suggestions:
La soupe Pho au poulet se déguste idéalement avec des accompagnements comme des légumes frais (coriandre, basilic, piment), des germes de soja et des quartiers de citron vert. Vous pouvez également proposer des sauces à côté pour personnaliser le goût, comme de la sauce sriracha ou de la sauce hoisin.

Tips ou Variations:

• Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de pâte de crevettes à la soupe pendant la cuisson du bouillon.
• Cette soupe peut être préparée avec des morceaux de poulet déjà cuits, comme des cuisses de poulet, si vous manquez de temps.
• Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à augmenter la quantité de piment rouge ou d’ajouter des piments frais directement dans le bouillon.
• Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de variété et de richesse.

Conclusion:
La soupe Pho au poulet est un plat délicieux, parfumé et riche en saveurs, parfait pour une soirée réconfortante ou un repas entre amis. Facile à réaliser, elle vous plonge dans l’univers culinaire vietnamien, avec son bouillon léger mais riche, ses herbes fraîches et son poulet tendre. N’hésitez pas à tester cette recette chez vous et à ajouter votre touche personnelle pour rendre ce plat encore plus savoureux !