Recette de Soupe Joumou Haïtienne : Un Plat Traditionnel Réconfortant

La soupe joumou est un plat emblématique de la cuisine haïtienne, célébré chaque 1er janvier en Haïti pour commémorer l’indépendance du pays. Ce délicieux mélange de légumes, de viande et de légumineuses est non seulement riche en saveurs, mais aussi porteur de symbolisme, représentant la liberté et l’émancipation du peuple haïtien.

Préparée avec du potiron, des légumes frais et souvent du bœuf, la soupe joumou est un véritable plat de fête qui peut être dégusté à tout moment de l’année. Ce repas nourrissant et parfumé est parfait pour les grandes occasions ou pour un repas de famille chaleureux.

Informations sur la recette :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1h 20 minutes
• Portions : 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 500 g de viande de bœuf (généralement du jarret ou du collier de bœuf)
• 300 g de potiron (ou citrouille), coupé en dés
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 pommes de terre, coupées en dés
• 1 branche de céleri, coupée en morceaux
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 tomate, hachée
• 1 piment fort (facultatif)
• 1/2 tasse de pâte de tomate
• 1 tasse de vermicelles (ou pâtes de soupe)
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille (facultatif, pour plus de saveur)
• 3 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson

Instructions :

1. Cuisson de la viande : Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez la viande de bœuf et faites-la dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajouter les légumes : Ajoutez le potiron, les carottes, les pommes de terre, la tomate hachée, le céleri, et le piment (si utilisé). Mélangez bien.
3. Assaisonner et mijoter : Versez de l’eau (environ 1,5 à 2 litres) dans la marmite pour couvrir les ingrédients. Ajoutez le sel, le poivre, le bouquet garni et le bouillon de volaille (si utilisé). Laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
4. Ajouter les pâtes et finir la soupe : Retirez la viande de la soupe, désossez-la et coupez-la en morceaux. Remettez la viande dans la marmite et ajoutez les vermicelles. Laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
5. Finaliser le goût : Ajoutez le vinaigre et ajustez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
6. Servir : Servez la soupe joumou chaude, en la garnissant de morceaux de viande et de légumes. Vous pouvez l’accompagner de riz ou de pain pour un repas encore plus complet.

Suggestions de présentation :

• Vous pouvez servir la soupe joumou avec du riz blanc ou des tranches de pain grillé pour un repas plus copieux.
• Un peu de sauce piquante à côté peut ajouter un goût relevé pour ceux qui aiment les saveurs épicées.

Astuces et variations :

• Version végétarienne : Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande de bœuf par des protéines végétales comme du tofu ou du seitan, et utiliser un bouillon de légumes pour la base.
• Légumes supplémentaires : Ajoutez des légumes comme des épinards ou des poireaux pour enrichir la soupe et lui donner plus de saveur.
• Plus d’épices : Pour un goût plus complexe, vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé, de la muscade ou de la cannelle à la soupe.

Conclusion :

La soupe joumou est bien plus qu’un simple repas : elle est le symbole de l’histoire, de la culture et de la résilience d’Haïti. Simple à préparer, savoureuse et nourrissante, cette soupe est idéale pour rassembler la famille autour d’un plat réconfortant. Essayez cette recette pleine de saveurs et partagez-la lors de vos prochaines célébrations ou repas en famille !