Soupe Hernekeitto Recette Traditionnelle Finnoise
La soupe hernekeitto est une spécialité traditionnelle de la Finlande, reconnue pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. Préparée à base de pois jaunes, de jambon ou de lard, cette soupe nourrissante est souvent consommée lors des froides journées d’hiver, offrant chaleur et énergie. Ce plat est un véritable symbole de la cuisine finlandaise, apprécié pour sa richesse et sa texture épaisse.
Facile à préparer, la soupe hernekeitto est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Elle peut être dégustée en entrée ou comme plat principal, et son goût légèrement sucré grâce aux pois se marie parfaitement avec la saveur salée du jambon ou du lard. Voici une recette simple pour recréer cette délicieuse soupe chez vous.
Recipe Information:
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
- Temps total: 1 heure 50 minutes
- Portions: 6 personnes
Ingredients List:
- 500 g de pois jaunes secs (ou pois cassés)
- 300 g de jambon cuit (ou lard)
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes ou de viande
- 1 feuille de laurier
- 1 cuil. à soupe de moutarde (optionnel)
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions:
- Rincer les pois jaunes à l’eau froide et les mettre dans une grande casserole avec le bouillon. Porter à ébullition.
- Réduire la température et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Pendant ce temps, découper le jambon en petits morceaux et les carottes et pommes de terre en dés.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajouter les carottes et pommes de terre pour les faire sauter pendant 5 minutes.
- Ajouter le mélange d’oignons, carottes et pommes de terre dans la casserole avec les pois. Ajouter également le jambon et la feuille de laurier.
- Laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la soupe bien mélangée.
- Retirer la feuille de laurier et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si vous aimez, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde pour une touche de piquant.
- Servir chaud, accompagné de pain de seigle frais ou de pain croûté.
Serving Suggestions:
La soupe hernekeitto se marie parfaitement avec du pain de seigle finlandais ou des tranches de pain grillé avec un peu de beurre. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade fraîche pour un repas plus léger.
Tips ou Variations:
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par du tofu fumé ou ajoutez des légumes supplémentaires comme des poireaux ou du céleri.
- Si vous ne trouvez pas de pois jaunes, vous pouvez utiliser des pois cassés verts comme alternative.
- Cette soupe peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Conclusion:
La soupe hernekeitto est un plat chaleureux et nourrissant qui ravira toute la famille. Simple à préparer et pleine de saveurs, elle incarne parfaitement la cuisine réconfortante de la Finlande. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et laissez-vous emporter par la douceur de cette soupe traditionnelle. N’oubliez pas de partager votre expérience et d’ajouter vos propres touches créatives à la recette !
