Pain Sans Gluten à la Farine de Riz : Une Recette Facile et Délicieuse

Introduction

Le pain sans gluten est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à éviter le gluten tout en savourant un pain maison. Cette recette de pain sans gluten à la farine de riz vous offre une mie moelleuse et une croûte dorée, idéale pour accompagner vos repas ou pour vos tartines du petit-déjeuner.

La farine de riz est légère et facile à travailler, ce qui en fait un ingrédient parfait pour ce pain. Sans gluten, il reste savoureux, nutritif et simple à préparer, même pour les novices en boulangerie.

Informations sur la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 1 heure 30 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 2 heures 30 minutes
• Portions : 1 pain (6 à 8 tranches)

Ingrédients

• 300 g de farine de riz
• 50 g de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane (ou psyllium pour une texture souple)
• 1 sachet de levure de boulanger sans gluten (environ 7 g)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 300 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Préparer la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule, la gomme de xanthane, le sel et le sucre.
2. Dans un autre bol, diluez la levure dans l’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse légèrement.

2. Mélanger les ingrédients :

1. Versez le mélange d’eau et de levure dans le bol des ingrédients secs.
2. Ajoutez l’huile d’olive. Mélangez avec une spatule ou vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement collante.

3. Laisser reposer :

1. Recouvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonner et cuire :

1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
2. Versez la pâte dans un moule à pain huilé ou façonnez-la en boule sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Enfournez et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tape légèrement sur le dessous.

5. Refroidir :

1. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le couper.

Suggestions de Service

• Tartinez votre pain avec du beurre ou de la confiture pour le petit-déjeuner.
• Accompagnez-le d’une soupe chaude ou d’une salade pour un repas équilibré.

Conseils et Variations

• Ajout de graines : Incorporez des graines de chia, de tournesol ou de lin à la pâte pour un pain encore plus nutritif.
• Version sucrée : Ajoutez une cuillère de miel ou de sucre vanillé pour un pain légèrement sucré.
• Conservation : Enveloppez le pain dans un torchon propre et conservez-le à température ambiante pendant 2 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour une durée plus longue.

Conclusion

Avec cette recette de pain sans gluten à la farine de riz, vous pouvez savourer un pain maison, léger et délicieux, sans aucun compromis sur le goût ou la texture. Essayez-la et faites-nous savoir en commentaire vos impressions ou vos idées pour personnaliser ce pain !