Pain de Mie Sans Gluten : Recette Facile et Moelleuse

Le pain de mie sans gluten est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à savourer un pain moelleux et savoureux, sans compromettre leur régime sans gluten. Avec cette recette simple, vous pourrez préparer à la maison un pain de mie doux et aéré, parfait pour les sandwiches, les toasts ou pour accompagner vos repas. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement à la recherche de nouvelles alternatives alimentaires, ce pain de mie sans gluten saura satisfaire vos envies de pain maison.

Réaliser un pain de mie sans gluten peut sembler complexe, mais cette recette vous prouvera que c’est en réalité assez facile. Avec des ingrédients simples et une cuisson réussie, vous obtiendrez un pain de mie parfait, qui n’a rien à envier aux versions traditionnelles. Préparez-le pour le petit déjeuner ou un goûter léger, il deviendra vite un incontournable dans votre cuisine !

Informations sur la recette :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 8 à 10 tranches

Ingrédients :

• 250 g de farine sans gluten (mélange de farine de riz, fécule de maïs, farine de tapioca)
• 10 g de levure sèche active sans gluten
• 1 cuillère à soupe de sucre (sucre de canne ou miel)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de gomme xanthane (pour donner de la texture)
• 2 œufs
• 180 ml d’eau tiède
• 30 g de beurre fondu (ou huile végétale pour une version sans produits laitiers)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (aide à la levée)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif pour une touche de douceur)

Instructions :

1. Préparer la levure : Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela signifie que la levure est activée et prête à l’emploi.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, le sel, et la gomme xanthane. Tamisez les ingrédients pour éviter les grumeaux et assurer une texture lisse.
3. Incorporer les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le beurre fondu, le vinaigre de cidre de pomme et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien.
4. Préparer la pâte : Ajoutez lentement les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs, puis versez le mélange de levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante. Si la pâte est trop dense, ajoutez un peu d’eau tiède, une cuillère à soupe à la fois.
5. Laisser lever la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 45 minutes à 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Versez la pâte levée dans un moule à pain légèrement graissé. Lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
7. Refroidir : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Suggestions de service :

Le pain de mie sans gluten est parfait pour être tranché et servi au petit déjeuner avec un peu de beurre, de confiture ou de miel. Vous pouvez également l’utiliser pour faire des sandwiches avec vos garnitures préférées, ou en faire des toasts au beurre d’amande ou au fromage. Il peut être accompagné d’une soupe chaude pour un repas réconfortant.

Astuces et Variations :

• Pain de mie plus moelleux : Ajoutez un peu de yaourt nature ou de compote de pommes dans la pâte pour une texture encore plus douce et humide.
• Ajouts personnalisés : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des graines de chia, de lin ou de tournesol à la pâte avant la cuisson pour un pain encore plus nutritif.
• Sans œufs : Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d’eau (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau).

Conclusion :

Ce pain de mie sans gluten est facile à préparer et délicieusement moelleux. Il est parfait pour les personnes intolérantes au gluten, tout en étant délicieux pour toute la famille. Grâce à sa texture légère et aérée, il peut être dégusté à tout moment de la journée, que ce soit pour un petit déjeuner rapide, un déjeuner sur le pouce ou un goûter savoureux. Testez cette recette et régalez-vous avec un pain fait maison, naturellement sans gluten !