Brioche Sans Gluten : Une Recette Moelleuse et Délicieuse à Réaliser Chez Vous
Vous cherchez une brioche sans gluten aussi moelleuse que celle de la boulangerie ? Cette recette est faite pour vous ! La brioche sans gluten est idéale pour les personnes intolérantes au gluten ou pour ceux qui souhaitent varier leur alimentation tout en profitant d’une texture tendre et d’un goût délicatement sucré.
Originaire de la tradition française, la brioche est un incontournable du petit-déjeuner et du goûter. Réalisée avec des farines alternatives et des ingrédients simples, cette version sans gluten conserve tout le plaisir d’une brioche classique, avec une touche de légèreté et de bien-être.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 1 heure 45 minutes (y compris le temps de levée)
- Portions : 6-8 personnes
Ingrédients
- 300 g de farine sans gluten (mélange pour pain ou pâtisserie)
- 50 g de fécule de maïs
- 10 g de levure boulangère sèche sans gluten
- 50 g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 3 œufs (à température ambiante)
- 100 ml de lait tiède (végétal ou classique)
- 100 g de beurre doux (ou margarine sans lactose), coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
Instructions
- Activer la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier ou un robot pétrin, mélangez la farine sans gluten, la fécule, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille, et la levure activée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre : Ajoutez progressivement les dés de beurre tout en pétrissant la pâte. Continuez à pétrir pendant 8-10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante.
- Première levée : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner la brioche : Dégazez doucement la pâte et divisez-la en boules ou façonnez-la selon vos envies (tresse, petits pains, etc.). Placez les morceaux dans un moule huilé ou tapissé de papier sulfurisé.
- Deuxième levée : Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
- Dorure et cuisson : Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez la brioche. Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Laisser refroidir : Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de déguster.
Suggestions de service
Savourez cette brioche sans gluten légèrement tiède avec une noisette de confiture, du miel ou simplement nature. Accompagnez-la d’un café ou d’un thé pour un moment gourmand et réconfortant.
Astuces et variations
- Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de la margarine végétalienne et utilisez un lait végétal.
- Version parfumée : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche d’agrumes.
- Garniture : Incorporez des pépites de chocolat ou des fruits secs pour une version plus festive.
Conclusion
Cette brioche sans gluten est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un brunch en famille ou un goûter gourmand. Sa texture aérienne et son goût irrésistible séduiront petits et grands. Essayez cette recette dès aujourd’hui, partagez vos impressions en commentaire, et pourquoi pas, ajoutez votre touche personnelle !
