Recette de Sanglier Barbecue : Un Plat Savoureux et Authentique
La recette du sanglier barbecue est un véritable délice pour les amateurs de viande savoureuse et légèrement fumée. Originaire des régions rurales, ce plat met en valeur la richesse de la viande de sanglier, souvent appréciée pour sa texture ferme et son goût unique. La cuisson au barbecue permet de sublimer ces arômes, tout en apportant une belle croûte grillée, idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Ce plat traditionnel est parfait pour les occasions spéciales comme les fêtes de fin d’année, mais aussi pour un barbecue estival. Les notes fumées et la marinade riche apportent à chaque bouchée une explosion de saveurs qui ravira tous les gourmets. Découvrez cette recette simple et savoureuse pour un barbecue réussi !
Recette Information :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Temps total : 2 heures 15 minutes
- Portions : 6 personnes
Liste des Ingrédients :
- 1,5 kg de viande de sanglier (épaule ou côtes)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 100 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparation de la marinade :
Dans un grand bol, mélangez le miel, la sauce soja, la moutarde, l’ail haché, l’oignon émincé, le paprika, le thym, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez le bouillon de légumes pour alléger la marinade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène. - Marinade de la viande :
Placez les morceaux de viande de sanglier dans un plat profond ou un sac de congélation. Versez la marinade sur la viande et assurez-vous qu’elle est bien recouverte. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour des saveurs encore plus prononcées. - Cuisson au barbecue :
Préchauffez votre barbecue à température moyenne-élevée. Retirez la viande de la marinade et faites-la griller pendant environ 2 heures, en la retournant toutes les 30 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Arrosez régulièrement la viande avec la marinade restante pour éviter qu’elle ne sèche et pour renforcer les arômes. - Finition et service :
Lorsque la viande est bien dorée et tendre, retirez-la du barbecue et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Servez immédiatement.
Suggestions de Service :
- Accompagnez le sanglier barbecue de pommes de terre en robe des champs ou de légumes grillés pour un repas complet.
- Une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère ajoutera une touche de fraîcheur à ce plat riche en saveurs.
Conseils et Variations :
- Si vous préférez une viande plus douce, vous pouvez laisser mariner la viande de sanglier dans un mélange de lait et d’herbes pendant 12 heures avant de la cuire.
- Pour une touche de piquant, ajoutez du piment de Cayenne ou des flocons de piment à la marinade.
- Adaptez cette recette selon la saison en utilisant des fruits comme les pommes ou les poires pour une marinade sucrée-salée originale.
Conclusion :
La recette de sanglier barbecue est un véritable plat convivial qui ravira vos invités lors de votre prochain barbecue. Avec des saveurs profondes et une cuisson tendre, c’est le genre de plat qui fait impression tout en étant relativement simple à préparer. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à l’adapter à vos goûts pour une expérience culinaire encore plus personnalisée. Bon appétit !
