Marinade Parfaite pour Poitrine de Porc au Barbecue
Savourez cette recette de marinade qui sublime les poitrines de porc au barbecue. Inspirée des traditions culinaires estivales, cette marinade combine des saveurs riches et fumées, parfaites pour caraméliser la viande sur le gril.
Simple et rapide à préparer, elle garantit une viande tendre, juteuse et délicieusement parfumée. Une recette idéale pour vos repas en plein air avec famille et amis.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- 500 g de poitrine de porc, en tranches
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel ou de cassonade
- 2 cuillères à soupe de ketchup ou de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de piment doux (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le ketchup, la moutarde et le vinaigre de cidre. Ajoutez l’ail, le paprika fumé, le piment doux (si utilisé), l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène. - Mariner la viande :
Placez les tranches de poitrine de porc dans un plat ou un sac hermétique. Versez la marinade sur la viande, puis mélangez pour bien enrober chaque morceau. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à 12 heures pour un maximum de saveur. - Préchauffer le barbecue :
Chauffez votre barbecue à feu moyen. Si vous utilisez un four, préchauffez à 200°C. - Cuire les poitrines de porc :
Égouttez légèrement la viande pour éviter que la marinade ne brûle. Faites griller les poitrines de porc pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant régulièrement. Badigeonnez-les avec la marinade restante pendant la cuisson pour encore plus de saveur et une belle caramélisation. - Servir :
Disposez les tranches de poitrine de porc sur un plat de service. Parsemez de ciboulette fraîche ou de persil haché pour une touche finale.
Suggestions de présentation
Accompagnez ces poitrines de porc d’une salade verte, de pommes de terre sautées ou de légumes grillés. Pour une touche sucrée-salée, servez-les avec une compotée de pommes ou une sauce barbecue maison.
Astuces et variantes
- Pour une version épicée : Ajoutez quelques gouttes de sauce pimentée à la marinade.
- Pour une touche asiatique : Remplacez le vinaigre de cidre par du vinaigre de riz et ajoutez une cuillère à café de gingembre frais râpé.
- Option allégée : Utilisez une sauce soja réduite en sel pour limiter la teneur en sodium.
Conclusion
Cette marinade pour poitrine de porc au barbecue est la clé d’une viande tendre et savoureuse, idéale pour vos repas d’été. Facile à personnaliser, elle s’adapte à tous les goûts. Essayez-la dès aujourd’hui, et n’hésitez pas à partager vos impressions ou variantes en commentaire. Bon appétit !
