Barbecue Américain Traditionnel : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser
Barbecue Américain Traditionnel : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser
Introduction :
Découvrez l’essence de la cuisine américaine avec cette recette de barbecue authentique, idéale pour vos soirées d’été ou repas conviviaux. Le barbecue américain se distingue par ses saveurs fumées, sa marinade riche et ses viandes tendres qui fondent en bouche.
Parfait pour impressionner vos invités, ce plat emblématique combine simplicité et explosion de goûts. Suivez notre guide pas à pas pour réussir votre barbecue américain, que vous soyez novice ou expert en cuisine au grill.
Informations sur la recette :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures
- Temps total : 3 heures 20 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
Pour la marinade :
- 1 kg de travers de porc (ribs)
- 100 ml de sauce barbecue maison ou du commerce
- 50 ml de ketchup
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- Sel et poivre au goût
Pour la cuisson :
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Copeaux de bois de hickory (optionnel pour un goût fumé authentique)
Instructions :
- Préparation de la marinade :
Dans un grand bol, mélangez la sauce barbecue, le ketchup, le miel, le vinaigre de cidre, la moutarde, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. - Marinade des travers de porc :
Enduisez généreusement les ribs de marinade, couvrez-les avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit). - Préparation du barbecue :
Préchauffez votre barbecue à une température basse (120-150°C). Si vous utilisez des copeaux de bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les ajouter aux braises. - Cuisson des ribs :
Disposez les ribs sur la grille, côté os vers le bas, et badigeonnez-les avec un peu de marinade restante. Ajoutez le bouillon de bœuf dans un plateau en aluminium sous la grille pour maintenir l’humidité. - Grillade lente :
Faites cuire les ribs pendant environ 3 heures, en les retournant et en les badigeonnant régulièrement avec la marinade pour renforcer les saveurs. - Finition :
Augmentez légèrement la chaleur les 10 dernières minutes pour caraméliser la surface des ribs. Retirez-les du barbecue et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
Suggestions de service :
Servez vos ribs avec une salade coleslaw croquante, des pommes de terre au four ou des épis de maïs grillés. Pour une touche authentique, accompagnez-les d’une limonade maison ou d’une bière artisanale américaine.
Astuces et variations :
- Pour une version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la marinade.
- Option végétarienne : Remplacez les ribs par des aubergines ou champignons portobello marinés.
- Astuce saisonnière : Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une saveur automnale.
Conclusion :
Essayez cette recette de barbecue américain pour un moment de convivialité garanti ! Facile à préparer, elle ravira vos papilles avec ses saveurs authentiques et sa texture tendre. N’hésitez pas à personnaliser la marinade ou à partager vos idées en commentaire. Bon appétit !
