Recette Pain D’épices Sans Gluten
Introduction :
Le pain d’épices sans gluten est une délicieuse alternative pour ceux qui suivent un régime sans gluten mais qui ne veulent pas renoncer à la gourmandise. Ce gâteau moelleux et parfumé, qui allie les épices comme la cannelle, le gingembre et le miel, est parfait pour les fêtes de fin d’année ou comme goûter réconfortant. Sa texture est légère, mais son goût riche et épicé séduit à chaque bouchée.
Le pain d’épices sans gluten est également très simple à préparer, et les ingrédients utilisés sont souvent déjà disponibles dans vos placards. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un peu de confiture, de beurre ou même d’une tasse de thé pour un moment de pure gourmandise.
Informations sur la recette :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40-45 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 8-10 tranches
Ingrédients :
- 200 g de farine sans gluten (un mélange prêt à l’emploi ou de la farine de riz)
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
- 150 ml de lait (lait de vache ou lait végétal sans lactose)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu (ou de l’huile de coco pour une version sans lactose)
Instructions :
- Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé. - Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, la poudre d’amandes, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel. Remuez bien pour que les épices et la levure soient répartis uniformément. - Mélanger les ingrédients liquides :
Dans un autre bol, battez les œufs avec le miel (ou le sirop d’érable) et le lait. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. - Incorporer les ingrédients secs :
Versez progressivement le mélange d’ingrédients secs dans les ingrédients liquides, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être assez épaisse, mais fluide. - Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Si le dessus du pain brunit trop vite, vous pouvez couvrir le moule avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson. - Laisser refroidir :
Laissez le pain d’épices refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
Suggestions de service :
- Dégustez ce pain d’épices sans gluten avec une tasse de thé ou de café pour un goûter parfait. Vous pouvez également le tartiner de confiture ou de beurre pour un petit déjeuner réconfortant.
- Ce pain d’épices se marie aussi très bien avec un fromage à pâte dure, comme du comté ou du cheddar, pour une touche salée.
Astuces et Variations :
- Version vegan : Remplacez les œufs par des graines de lin ou de chia (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau = 1 œuf) et utilisez du lait végétal et de l’huile de coco.
- Version plus fruitée : Vous pouvez ajouter des raisins secs, des morceaux de pommes ou des noix dans la pâte pour encore plus de gourmandise.
- Pain d’épices plus parfumé : Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez augmenter la quantité de cannelle, de gingembre ou ajouter de la noix de muscade.
Conclusion :
Ce pain d’épices sans gluten est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer. Sa texture moelleuse et ses épices parfumées en font un délice pour toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos fruits ou noix préférés. Partagez vos créations et vos astuces en commentaire, et faites de ce pain d’épices une tradition à chaque saison !
