Soupe Minestrone Recette de Maman : La Soupe Traditionnelle et Réconfortante

Introduction:
La soupe minestrone est un classique de la cuisine italienne, souvent préparée avec des légumes frais, des pâtes et des haricots. Cette recette, transmise de génération en génération, est un plat familial réconfortant qui fait le bonheur de tous les gourmands. Chaque région d’Italie a sa propre version de cette soupe, mais la recette de maman reste toujours la préférée, avec ses ingrédients simples et savoureux.

La soupe minestrone de maman est parfaite pour réchauffer l’atmosphère d’une table familiale. Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas nourrissant à partager en famille ou entre amis. Voici comment préparer cette soupe pleine de légumes, de saveurs et de tradition.

Recipe Information:

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 1 heure
• Temps total: 1 heure 20 minutes
• Portions: 6-8 personnes

Ingredients List:

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 courgettes, coupées en dés
• 2 pommes de terre, coupées en dés
• 1 branche de céleri, coupée en morceaux
• 2 tomates mûres, pelées et hachées (ou 1 boîte de tomates concassées)
• 1 boîte de haricots blancs (400 g), égouttés et rincés
• 100 g de pâtes petites (type coquillettes ou pâtes de type minestra)
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 gousse d’ail, écrasée
• Sel et poivre du moulin au goût
• Parmesan râpé (facultatif, pour servir)

Instructions:

1. Dans une grande marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajouter les carottes, les courgettes, les pommes de terre et le céleri, puis faire sauter les légumes pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajouter l’ail écrasé et les tomates hachées (ou les tomates concassées en boîte). Laisser cuire encore 5 minutes pour que les tomates se décomposent.
4. Verser le bouillon de légumes dans la marmite, ajouter le bouquet garni et porter à ébullition. Une fois que l’ébullition est atteinte, réduire la chaleur et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
5. Ajouter les haricots blancs et les pâtes dans la soupe, puis continuer à cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
6. Retirer le bouquet garni, puis assaisonner la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez la soupe chaude, garnie de parmesan râpé si vous le souhaitez.

Serving Suggestions:
La soupe minestrone se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé à l’ail ou du pain de campagne. Vous pouvez également accompagner cette soupe d’une salade fraîche pour un repas complet.

Tips ou Variations:

• Pour une version plus riche, ajoutez du bacon ou du jambon en dés lors de la cuisson de l’oignon.
• Vous pouvez remplacer les haricots blancs par des haricots rouges ou des pois chiches pour varier les saveurs.
• Cette soupe peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle peut même être congelée pour une utilisation future.
• Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez un peu de pesto ou de basilic frais à la fin de la cuisson.

Conclusion:
La soupe minestrone de maman est une véritable pépite de la cuisine familiale. Avec ses légumes frais, ses pâtes et ses haricots, elle est aussi nourrissante que réconfortante. N’hésitez pas à essayer cette recette simple et pleine de saveurs. C’est un plat qui plait toujours, que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Partagez cette recette avec vos proches et personnalisez-la selon vos goûts !