Recette de Pain Sans Gluten Moelleux : Facile et Savoureux

Le pain sans gluten moelleux est un véritable délice pour ceux qui suivent un régime sans gluten tout en ne voulant pas renoncer au goût et à la texture d’un bon pain. Grâce à cette recette, vous obtiendrez un pain léger, aéré et parfaitement doré à l’extérieur, tout en restant tendre à l’intérieur. Que vous soyez intolérant au gluten ou à la recherche d’une alternative saine et savoureuse, ce pain sans gluten saura satisfaire toutes vos attentes.

Ce pain moelleux est idéal pour accompagner vos repas, réaliser des sandwiches ou simplement le savourer avec un peu de beurre et de confiture au petit déjeuner. Facile à préparer, il devient un incontournable pour ceux qui souhaitent profiter du goût authentique d’un pain maison sans gluten.

Informations sur la recette :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 8 à 10 tranches

Ingrédients :

• 300 g de farine sans gluten (mélange de riz, fécule de maïs et farine de tapioca)
• 10 g de levure sèche active sans gluten
• 1 cuillère à soupe de sucre (sucre de canne ou miel)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de gomme xanthane
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 œufs
• 250 ml d’eau tiède
• 30 g de beurre fondu (ou huile végétale pour une version sans produits laitiers)
• 1 cuillère à café de psyllium (facultatif, pour une meilleure texture)

Instructions :

1. Activer la levure : Dans un petit bol, versez l’eau tiède, ajoutez le sucre et la levure sèche. Mélangez et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine sans gluten, le sel, la gomme xanthane et le psyllium (si utilisé). Mélangez bien pour homogénéiser les ingrédients secs.
3. Ajouter les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et le beurre fondu. Mélangez bien.
4. Incorporer le mélange de levure : Versez le mélange de levure dans le bol des ingrédients humides. Mélangez bien, puis ajoutez lentement les ingrédients secs tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement collante.
5. Laisser lever : Couvrez la pâte d’un film plastique ou d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Versez la pâte levée dans un moule à pain préalablement graissé. Lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pour 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’une sonde de cuisson en ressorte propre.
7. Refroidissement : Sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.

Suggestions de service :

Le pain sans gluten moelleux se prête à de nombreuses occasions. Vous pouvez l’utiliser pour préparer des sandwiches avec vos garnitures préférées, ou simplement le servir avec un peu de beurre, de confiture ou de miel au petit déjeuner. Il peut aussi accompagner une soupe chaude ou un plat de légumes grillés.

Astuces et Variations :

• Pain encore plus moelleux : Pour une texture encore plus aérée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou de compote de pommes à la pâte.
• Pain sans œufs : Remplacez les œufs par de la compote de pommes (3 cuillères à soupe pour chaque œuf) ou par un mélange de graines de lin et d’eau pour une version végétalienne.
• Ajouts gourmands : Vous pouvez intégrer des graines de chia, de lin, ou de tournesol dans la pâte pour un pain plus nutritif et croquant.

Conclusion :

Ce pain sans gluten moelleux est un excellent moyen de savourer un pain fait maison, léger et savoureux, tout en respectant un régime sans gluten. Parfait pour toute la famille, il peut être servi à tout moment de la journée, que ce soit pour un petit déjeuner rapide, un goûter ou en accompagnement d’un plat principal. Facile à réaliser et délicieux, ce pain deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Essayez-le et faites-en une partie de votre quotidien !