Soupe de Légumes Surgelés en Casserole : Une Recette Simple et Savoureuse
La soupe miso aux champignons est un plat traditionnel de la cuisine japonaise, parfait pour ceux qui recherchent un repas léger, savoureux et réconfortant. Le miso, une pâte fermentée à base de soja, apporte une profondeur de saveur umami, tandis que les champignons ajoutent une touche terreuse et délicate. Cette soupe est idéale pour accompagner vos repas ou comme entrée légère, et elle se prépare en un rien de temps. Enrichie de légumes et d’épices, elle est à la fois nourrissante et pleine de bienfaits pour la santé.
Facile à réaliser, cette recette de soupe miso aux champignons vous offre une combinaison parfaite de saveurs japonaises authentiques et d’ingrédients simples. Découvrez cette soupe pleine de chaleur et de réconfort, idéale pour toute la famille.
Informations sur la recette :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de champignons de Paris frais, tranchés
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso (blanc ou rouge selon préférence)
- 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 petite gousse d’ail, émincée
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm, râpé
- 1 cuillère à café de mirin (facultatif)
- 1 poignée d’algues wakame séchées (facultatif)
- 1 oignon vert, émincé pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)
Instructions :
- Préparer le bouillon : Dans une grande casserole, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajouter les champignons : Ajoutez les champignons tranchés dans la casserole et faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer le bouillon : Versez le bouillon de légumes (ou de l’eau) dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Dissoudre le miso : Dans un petit bol, diluez la pâte de miso avec un peu d’eau chaude prélevée du bouillon. Ajoutez le miso dissous à la soupe, puis mélangez bien pour l’incorporer.
- Assaisonner la soupe : Ajoutez la sauce soja, le mirin (si vous l’utilisez) et les algues wakame séchées. Laissez mijoter encore 5 minutes.
- Finaliser et servir : Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec un peu de sauce soja ou de miso. Servez chaud, garni d’oignons verts émincés et de graines de sésame grillées si désiré.
Suggestions de présentation :
- Servez cette soupe miso avec une portion de riz japonais ou des nouilles udon pour un repas complet.
- Vous pouvez également ajouter des légumes frais comme des épinards ou des pousses de bambou pour enrichir la soupe.
Astuces et variations :
- Ajout de protéines : Vous pouvez ajouter du tofu ferme coupé en cubes pour une touche de protéines végétariennes.
- Version végétalienne : Cette recette est déjà végétalienne, mais assurez-vous d’utiliser une pâte de miso sans produits d’origine animale.
- Plus de légumes : Ajoutez des légumes de saison comme des carottes, du chou chinois ou des courgettes pour rendre la soupe encore plus nourrissante.
- Version épicée : Pour un peu de piquant, ajoutez une cuillère de pâte de piment ou de la sauce sriracha.
Conclusion :
La soupe miso aux champignons est un véritable délice, facile à préparer et pleine de saveurs umami. Avec sa combinaison de miso, de champignons et de gingembre, elle offre un mélange parfait de chaleur et de réconfort. Essayez cette recette pour un repas léger mais savoureux qui ravira vos papilles. Partagez vos versions personnalisées et vos astuces dans les commentaires !
